Metzgerei am Gürtel
Der Titel ist natürlich mit einem Hauch von Humor gemeint, aber er ist nicht allzuweit von der Wahrheit entfernt. Die Messersets von HME sind so konzipiert, dass Sie Ihre Beute so einfach wie möglich in ordentlich portioniertes Wildbret verwandeln können. Wir haben getestet, wie gut sie funktionieren.
Das amerikanische Unternehmen HME (Hunting Made Easy- frei übersetzt „Macht die Jagd einfacher“), das Teil der GSM Outdoors-Gruppeist, spezialisiert sich auf die Herstellung einer breiten Palette von Ausrüstungen für Jäger, einschließlich einer großen Auswahl an Messern und Sägen. Diese sind in mehreren Sets sowie einzeln erhältlich. Zum Beispiel können Sie eine Knochensäge für 286 CZK, ein Häutungsmesser für 487 CZK, ein Set aus einem kleinen und einem Häutungsmesser mit Scheide für 976 CZK und das „Spitzenmodell“ eines neun-teiligen Sets im Koffer, das vier Messer, eine Knochensäge, einen Rippenaufspalter und einen Schärfer enthält, für 1.899 CZK erwerben (alle erhältlich bei strobl.cz). Wir haben ein 3-teiliges Set für den Test erhalten, das für 1.519 CZK erhältlich ist und eine Säge, ein größeres Häutungsmesser und ein kleineres Messer für feinere Arbeiten sowie eine Scheide für alle drei Werkzeuge umfasst.
Alle Werkzeuge haben eine „Full-Tang“-Konstruktion, bei der das Klingenmaterial inden Griff übergeht, dessen gesamte Kontur ausfüllt und die Griffschalen direkt daran befestigt sind. Das Ergebnis ist maximale Festigkeit.
Solide Helfer
Die Klingen aller drei Werkzeuge bestehen aus rostfreiem Stahl 440 HC. Nichts Besonderes, aber sie halten die Schärfe gut, sind sehr korrosionsbeständig und lassen sich relativ leicht schleifen. Es handelt sich definitiv nicht um „chinesischen Schrott“. Die Materialstärke beträgt vernünftige 3,4 mm beim größeren und 2,7mm beim kleineren Messer. Die Säge ist natürlich deutlich dünner, nämlich 0,7mm, um gut durch das Material zu schneiden. Alles ist mit einer schwarzen Beschichtung versehen, die die Korrosionsbeständigkeit des Materials weiter erhöht, aber vor allem antihaftend ist, was die Reinigung erleichtert. Es ist auch erwähnenswert, dass alle Werkzeuge eine sogenannte„Full-Tang“-Konstruktion haben. Das bedeutet, dass das Klingenmaterial nahtlos in den Griff übergeht, dessen gesamte Kontur ausfüllt und die Griffschalen mit mehreren Schrauben (Torx T3) direkt daran befestigt sind. Das Ergebnis ist maximale Festigkeit der Messer. Die Griffe bestehen aus strapazierfähigem Polymer in einer „intensiv touristisch grünen“ Farbe. Es ist ein Kompromiss, damit es aus konservativer Sicht nicht wie ein „Schlag ins Gesicht“ wirkt (obwohl das natürlich Geschmackssache ist), aber gleichzeitig auf dem Boden und im Gras nicht „verschwindet“, wenn man es ablegt.
Die Knochensäge (mehr dazu im separaten Kasten) hat eine Gesamtlänge von 222 mm. Der Griff ist quer angeordnet, in Form eines „T“, wobei die Klinge zwischen Zeigefinger und Mittelfinger verläuft. Das Ergebnis dieser Konstruktion ist eine kürzere Länge, wobei die Zähne eine volle Länge von 130 mm haben, was die Kontrolle des Werkzeugs erhöht. Das größere Messer ist ein klassisches Skinner-Messer im amerikanischen Stil mit einem Aufreißhaken an der Spitze und einer leicht bauchigen Schneide mit einer Gesamtlänge von 241 mm, davon entfallen 101 mm auf die Schneide. Das kleinere Messer hat eine Gesamtlänge von 190 mm und eine Schneide von 65 mm. Es ist ein handliches Messer mit einer„giftigen“ Spitze, das überall hinkommt, und dank der Fingermulde in der Klinge ist es hervorragend kontrollierbar. Die Verarbeitungsqualität ist mehr als zufriedenstellend und die Messer sind bereits ab Werk perfekt geschärft.
Nachteile sind schwer zu finden, insbesondere angesichts des vernünftigen Preises!
Langlebige Klingen
Das Etui besteht aus schwarzem Nylon und enthält separate Fächer für jedes der Werkzeuge, mit einer Klappe für die Säge. Auf der Rückseite finden Sie eine stabile Gürtelschlaufe für Gürtel bis zu einer Breite von 65 mm. Die Rückseite des Etuis ist mit einer Schicht aus weichem, atmungsaktivem Mesh ausgestattet. Das Etui fixiert alle Werkzeuge fest durch ein System aus Druckknöpfen und Klettverschlüssen, aber gleichzeitig lassen sich die Werkzeuge nach dem Öffnen leicht entnehmen und wieder einsetzen, während Sie das Wild zerlegen. Vorausgesetzt natürlich, dass Sie bereit sind, das Etui danach gründlich zu reinigen. Es ist schließlich Nylon, kein pflegeleichterer Kunststoff. Das Etuiist eher von wirtschaftlicher Qualität, aber ich bin sicher, dass es ein paar Jahre ohne Probleme halten wird. Das gesamte Set mit Etui wiegt immer noch tragbare 590 Gramm.
Und nun das Wichtigste: Wie schlägt sich das Set in der Jagdpraxis beim Verarbeiten von Wild? Bisher hatte ich die Gelegenheit, einen Damhirsch - einen Spießer, einige Rehe und ein Wildschwein zu zerlegen. In all diesen Fällen mussten die Messer nicht zwischendurch nachgeschärft werden, und es ging nicht nur um das Ausweiden, Häuten und grobe Zerlegen, sondern ich habe die Messer auch für das anschließende Ausbeinen und Portionieren vor dem Einfrieren gründlich getestet. Die Klingen behielten ihre ausreichende Schärfe während des gesamten Prozesses. Wenn Sie also nicht erwarten, mehrere Tiere auf einmal zu erlegen, können Sie den Schleifstein getrost zu Hause lassen. Ich habe die Messer erst nach Abschluss der Arbeit auf einem einfachen Reiseschärfer nachgezogen, und es war leicht und schnell, die ursprüngliche Schärfe wiederherzustellen. Auch die Reinigung ist problemlos und ohne Fallen. An den Messern gibt es nämlich keine schwer zu reinigenden Ecken, in denen sich Reste ansammeln könnten. Die Beschichtung der Klingen und das für die Griffe verwendete Polymer sind nicht haftend, und die Zähne der Säge können mit Wasser und einer einfachen Bürste gereinigt werden.
Das größere Messer ist in hohem Maße universell einsetzbar. Es eignet sich sowohl zum Häuten als auch zum Portionieren von Wild, ohne nennenswerte Kompromisse. Sein Gewicht ist etwas höher, nämlich 220 Gramm (genau das Doppelte des kleineren Messers im Set), aber dank der guten Balance ist das kaum zu spüren. Beim Häuten verspürte ich keine Ermüdung in den Händen, aber es ist wahr, dass das Häuten etwa ein Drittel der gesamten Arbeitszeit in Anspruch nahm. Etwas häufiger hatte ich das leichtere, kleinere Messer in der Hand. Jedenfalls ist die Klinge des Skinning-Messers lang und „bauchig“ genug für die meisten Flächen. Nur selten musste ich während des Häutens auf das kleinere Messer zurückgreifen. Was den markanten Aufreißhaken betrifft, so funktioniert diesereinwandfrei. Damit lassen sich Schnitte zum Ausweiden führen, ohne die Eingeweide zu verletzen, ebenso wie „öffnende“ Schnitte von der Innenseite der Läufe. Die Schärfe reicht bis zum tiefsten Teil des Hakens. Es braucht jedoch etwas Übung, um den Umgang damit zu meistern. Wenn Ihnen der Haken nicht zusagt, können Sie zum Aufschneiden der Haut auch das kleinere Messer verwenden, das dafür eine geeignete Klinge hat. Das Problem mit dem Haken ist, dass er nur mit Schleifsteinen mit einem Durchmesser von bis zu 7 mm geschärft werden kann. Mit größeren Steinen kommt man nicht ran.
Das Skinning-Messer hat einen Aufreißhaken am Rücken, der einige Schnitte erleichtert, ohne das Wildbret oder die Eingeweide zu beschädigen. Man muss jedoch den Umgang damit beherrschen.
Das kleinere Messer im Set ist sehr handlich, liegt gut in der Hand und erreicht jede Stelle. Dank der Mulde lässt es sich näher an der Klinge greifen.
Ich kann den Quergriff der Säge nur loben. Subjektiv empfinde ich die Arbeit damit als deutlich angenehmer als mit der klassischen Form!
Gute Ergonomie
Die Griffe der Messer sind ergonomisch sehr gut gestaltet. Nichts schneidet in die Finger,sie ermöglichen verschiedene Griffarten und liegen hervorragend in der Hand. Besonders das kleinere Messer ist sehr geschickt geformt. Dank der Fingermulde kann es näher an der Klinge für feine Arbeiten oder klassisch gegriffen werden, um auch größere Stücke zu zerteilen. Nur der größere Griff des Skinning-Messers könnte für kleinere Hände etwas problematisch sein. Das Material bietet einen ausreichend festen Griff, aber ich hätte mir eine eher „gummierte“ Oberfläche für besseren Halt gewünscht. Nur der mittlere Teil der Griffe ist leicht angeraut, und das auch nicht allzu aggressiv. Es ist mir jedoch nie passiert, dass mir das Messer während der Arbeit aus der Hand gerutscht ist oder dass ich das Gefühl hatte, die Kontrolle zu verlieren. Auch hatte ich nicht das Gefühl, dass die Form der Werkzeuge mich in irgendeiner Weise einschränkte, oder dass ich das Bedürfnis nach einer anderen Messerform hatte. Jeder Punkt beim Zerlegen ließ sich problemlos durchführen. Ein größeres Set würde zwar mehr Möglichkeiten bieten, die die Arbeit in einigen Bereichen etwas erleichtern könnten, aber insgesamt ist das dreiteilige Set eine ausgewogene und deutlich kompaktere Alternative. Lob verdient der Vorsprung zwischen Griff und Klinge, der als Handschutz fungiert und zuverlässig verhindert, dass Ihre Finger auf die Schneide rutschen. Auf dem Klingenrücken befindet sich eine Riffelung für eine sicherere Führung der Messer, und in den Griffen aller Werkzeuge ist eine Öse zum Anbringen einer Schnur vorhanden.
Wenn ich meine Erfahrung zusammenfasse, bin ich mit dem Set von HME sehr zufrieden. Nachteile sind nur schwer zu finden, besonders angesichts des mehr als vernünftigen Preises. Vielleicht könnte der Griff etwas griffiger sein, und statt eines Nylon-Etuis wäre ein Polymer-Etui aufgrund der leichteren Pflege besser geeignet. Es handelt sich zwar um nichts besonders repräsentatives, aber als praktische Arbeitswerkzeuge sind sie eine ausgezeichnete Wahl, deren Kauf ich nur empfehlen kann.
Das Set enthält auch eine praktische Gürtelhülle aus schwarzem Nylon, in der die Werkzeuge mit einem System aus Druckknöpfen und Klettverschlüssen gesichert sind.
Perfekte Säge
Die Säge arbeitet wirklich hervorragend! Sie schneidet schnell und glatt durch Schlösser, Rippen und Wirbel, ohne zu blockieren. Erwähnenswert ist auch der„Stopper“ an der Spitze, der es ermöglicht, die gesamte Länge der Zähne zu nutzen, ohne dass die Klinge aus dem Schnitt rutscht. Manche mögen diese Funktion etwas unbequem finden, insbesondere beim Schneiden von Schlössern, aber insgesamt ist es eine gute Verbesserung. Der Quergriff ist sehr lobenswert. Die Ergonomie ist ausgezeichnet und die Arbeit damit fällt mir deutlich leichter als mit der klassischen Form. Vielleicht haben nur Besitzer kleinerer Hände Schwierigkeiten, die Klinge bequem zwischen die Finger zu bekommen. Es wird sicher auch Leute geben, denen dieser Griff nicht zusagt und die eine andere Sägeform bevorzugen, aber persönlich bin ich absolut zufrieden. Es sei betont, dass die Zähne der Säge wirklich für Knochen gemacht sind. Keine Holzsäge, die sich sofort mit Spänen zusetzt und schwer zu reinigen ist. Dennoch kann die Säge auch mit Holz umgehen. Für solche Arbeiten ist sie nicht ideal—bestimmt nichts für ein Campingfeuer—aber wenn Sie beispielsweise ein Versteck anpassen müssen, schneidet die Klinge auch durch mäßig dicke Äste ohne Probleme.
Die Säge mit Quergriff wird so gehalten, dass die Klinge zwischen Zeige- und Mittelfinger verläuft. Dadurch kann sie relativ kurz und sehr gut kontrollierbar sein.
HME Messer können Sie bei Strobl s.r.o. ansehen und eventuell kaufen. Weitere Informationen finden Sie auf strobl.cz oder auf der Website des Herstellers hmeproducts.com
Vorteile / Nachteile
+ Hoch funktionales und praktisches Set
+ Anständige Qualität, besonders angesichts des Preises
+ Lange Haltbarkeit der Klinge und einfaches Schärfen
- Der Griff könnte eine etwas griffigere Oberfläche haben
- Das Etui, obwohl geschickt und praktisch, wäre aus Polymer besser als aus Nylon
Bildquellen: Archiv des Autors
Artikelautor: Tomáš Prachař
Der Artikel erschien ursprünglich im Magazin Lovec von Extra Publishing.